В Турции, как и в большинстве кочевых народов Азии, основу большинства блюд составляют зелень, мясо и приправы. Турецкая кухня поражает воображение своим многообразием. Возьмём, например, ставший уже привычный для нас «кебаб», вариантов этого блюда существует великое множество:

«бейти- кебаб» и «тандыр-кебаб» это огромная баранья туша запечённая в земляной печи;

«шиш-кебаб» это привычный для нас шашлык;

«адана-кебаб» это рубленое мясо со специальными специями, жаренное на вертеле;

«донер-кебаб» мясо готовится на вертикальном шампуре и при подаче срезается прямо с вертела и подаётся в лепёшке. Вариантов «кебаба» великое множество и в каждом регионе Турции этот вариант свой

Так же очень популярны колбаски из рубленой телятины с пастой из паприки, с зеленью и сепецими, они называются «кофта» или «кюфта».

Ещё в Турции любят готовить манты, это тесто с начинкой из фарша, зелени, приправ, моркови и иногда туда кладут даже тыкву. В разных регионах манты готовят по-разному. В некоторых варят, в некоторых жарят, но классикой, всё равно, считается приготовление на пару.

Большой популярность пользуются долма, плов (который также готовится из пшеничной муки с мясом, а иногда вместо мяса используется даже рыба), различные блюда на гриле,  и всё что можно сделать их мяса (бифштексы, шницели и тд.).

Кухня Турции бесспорно поражает гастрономическим многообразием, и каждый гость этой страны сможет подобрать себе блюдо по вкусу!