Многие ингредиенты и специи тайской кухни пришли из Китая. Основы тайской кухни были заложены очень давно, задолго до появления отдельного Королевства Тайланд,  а тайцы были тогда ещё одной из народностей южных провинций Китая.

В своей еде тайцы используют рис, мясо, рыбу, морепродукты, овощи и фрукты.

Тайскую кухню по праву можно назвать одной из самых острых кухонь в мире.

Излюбленным сочетанием вкусов для тайца считается приправа,  которая совмещает в себе 5 вкусов: острый, солёный, сладкий, кислый и горький.

Очень распространённая приправа к фруктам (продающаяся вместе с фруктом в пакете включает в себя перец, соль и много сахара).

Рис это самая любимая еда тайцев. Он может выступать и в качестве основного люда и в качестве гарнира, и в качестве десерта. Способов приготовления риса огромное количество. Есть и сезонные блюда, такие как «Манго Стики райс» - это десерт делается из особого «липкого» сорта риса и подаётся с манго. Широкую популярность это блюдо приобретает в кафе и ресторанах в сезон манго (примерно май- июнь).

Очень популярен обжаренный рис в сочетании с овощами, морепродуктами, мясом и тд.

Так же неотъемлемой частью тайской кухни является кокосовое молоко.

На его основе готовят множество блюд, в том числе и знаменитый тайский суп Том Ям (Tom Yam).

Помимо риса большой популярностью так же пользуется лапша. Она бывает 3 видов: толстая и тонкая рисовая, и яичная. Лапшу тайцы любят  добавлять в супы, салаты, обжаривать аналогично рису с морепродуктами, мясом, специями, проращенными бобами и тд. Из лапши готовится ещё одно очень распространенное блюдо тайской кухни- Пад Тай (Pad Thai).

 

рамбутаныВ Тайланде помимо интересной национальной кухни круглый год растёт огромное количество фруктов, многие из которых для нас являются экзотическими: джекфрут, папайя, драконий глаз, рамбутан, памело, личи, томарин, пасионфрут и тд.

папайяКонечно же, помимо экзотических фруктов в Королевстве растёт огромное количество ананасов, манго, арбузов, фиников и тд. Нельзя не сказать и о «короле фруктов с запахом ада и вкусом рая», как называют его гурманы. Это - дуриан. Во всех гостиницах висят предупреждающие знаки, о том, что его нельзя проносить на территорию, так же его нельзя переправлять авиалиниями. Почему?- спросите вы. Всё дело в запахе, который начинает распространять дуриан после вскрытия его кожуры. По форме дуриан напоминает футбольный мяч, усеянный шипами, у него очень жёсткая кожура и мягкая упругая сердцевина. Именно сердцевина источает ужасный запах и употребляется в пищу. Запах появляется после нарушения целостности кожуры и усиливается с течением времени. Все кто пробовал это фрукт делятся, как правило, на 2 лагеря: те, кто от него без ума и те, кто больше ни за что в жизни его не съест. Хотя как знать, ведь многие его почитатели говорят, что распробовать дуриан с первого раза невозможно. Что касается описания вкуса этого фрукта, то каждый находит в нём, что-то своё….

 

Подводя итог, хочется обратить ваше внимание на один совет: поскольку в Тайланде великое множество острых и неизвестных блюд, то съев, что то очень острое ни в коем случае не запивайте это водой!!! Нужно съесть  немного риса и острота во рту пройдёт, вода же наоборот только распалит жар. Помните про это и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА