Кухня Индонезии

В кухне Индонезии намешано множество индийских, китайских и прочих азиатских мотивов. Благодаря этому разнообразию в Индонезии сформировалась

своя неповторимая кухня. На различных островах архипелага есть свои любимые и наиболее распространённые блюда.

Кухня Индонезии

Основой большнства кулинарных блюд является рис, который в Индонезии зовётся «наси». Как правило, его готовят пресным, что бы он помогал оттенить вкус основного блюда. Очень распространено окрашивание риса при помощи специальных специй.  И з риса так же готовится лапша, чипсы, различные пудинги и тд. Индонезийцы в местных кафешках болезненно реагируют, когда туристы отказываются от риса. Так же очень распространен рис жаренный с овощами- «наси-горен», это блюдо готовят достаточно острым. При сервировке в ресторане просите к этому блюду подать сок малосольных огурцов (да, да именно так), полив этим соком блюдо, вы полностью уберёте его остроту и оставите нетронутым вкус.  В некоторых частях Индонезии так же наряду с рисом распространён сладкий картофель и бобовые.

Кухня Индонезии

Мясо в Индонезии любят, но поскольку это мусульманская страна, то свинина распространена не очень обширно. Так же очень много морепродуктов, которые готовятся очень разнообразно, но наиболее шикарные варианты, на мой взгляд, у них получаются на гриле. Самые распространённые блюда это запечённая в банановых листьях рыба, курица по- индонезийски, запечённые крабы, мокрель копчёная и тд.

Кухня Индонезии Кухня ИндонезииКухня Индонезии

Существует очень большое количество соусов и приправ. В большинстве случаев это острые варианты. Индонезийцы не мыслят приготовление своих блюд без гвоздики, имбиря, кориандра, соевого соуса, чеснока, жгучего стручкового перца, сои и тд. Все эти ингредиенты можно встретит практически в каждом блюде, в разных пропорциях 

Индонезийцы очень любят фрукты, многие из обожаемых ими фруктов иностранцам не известны вообще. Самый любимый сок- мандариновый или кокосовое молоко.

Кухня Индонезии Кухня ИндонезииКухня Индонезии

Что касается алкоголя, то он достаточно дорогой, т.к. страна мусульманская. На островах где мусульманство не является доминирующим вероисповеданием, местные жители тоже употребляют алкоголь. В магазинах наряду с европейским алкоголем есть местная водка, ром, и тд. Но если вы не хотите платить за алкоголь кучу лишних денег, то советую прикупить его по пути  в дьюти фри, главное не забыть, что к ввозу в Индонезию разрешено на человека литр алкоголя и 200 сигарет