Кухня на Филиппинах

Филиппинская кухня представляет из себя микс из китайской, малайской и испанской. Очень большую роль отводят рису, он обязательно присутствует на

столе и заменяет собой хлеб, который тут почти не едят. Рис любят всякий: вареный и жареный с овощами, и с морепродуктами, и в чесночном отваре, и в кисло-сладком соусе и тд.

Широко распространены клёцки из рисовой муки, рисовая лапша с кусочками курятины и прочие блюда китайской кухни.

Филиппинцы также очень любят овощи и едят их как в сыром виде, так и добавляют в различные блюда. Салатов в филиппинской кухне практически нет, а те немногие, что присутствуют, являются заимствованными.

Пользуются большой популярностью дары моря, причём не только рыба, но и мидии, крабы, лангусты и тд. Их любят жарить на гриле, мариновать, запекать в пальмовых листьях и тд. К морепродуктам обычно подают различные соусы.

Отдельное место в филиппинской кухне занимают кокосы и их молоко. С ним, например  «гуинатан», состоящее из мяса и овощей, а также ряд других мясных блюд. Ещё кокосовое молоко и мякоть ореха используется в приготовлении очень вкусных десертов.

Если говорить о чисто филиппинских блюдах, то к ним можно отнести «тинолу» это цыплята,  «синиганга» - бульон с фруктами и креветками (или моллюсками), «лечон»- молочный поросёнок жаренный на углях и фаршированный листьями тамаринда, «панкитмола»- запеканка из курицы, мяса и грибов с мясным или куриным бульоном и тд.

В местных кафе широко распространены также блюда из экзотических фруктов.

А из напитков филиппинцы в большинстве своем предпочитают кофе или чай.