В кухне Индонезии намешано множество индийских, китайских и прочих азиатских мотивов. Благодаря этому разнообразию в Индонезии сформировалась своя неповторимая кухня. На различных островах архипелага есть свои любимые и наиболее распространённые блюда.

Основой большнства кулинарных блюд является рис, который в Индонезии зовётся «наси». Как правило, его готовят пресным, что бы он помогал оттенить вкус основного блюда. Очень распространено окрашивание риса при помощи специальных специй.  И з риса так же готовится лапша, чипсы, различные пудинги и тд. Индонезийцы в местных кафешках болезненно реагируют, когда туристы отказываются от риса. Так же очень распространен рис жаренный с овощами- «наси-горен», это блюдо готовят достаточно острым. При сервировке в ресторане просите к этому блюду подать сок малосольных огурцов (да, да именно так ), полив этим соком блюдо, вы полностью уберёте его остроту и оставите нетронутым вкус.  В некоторых частях Индонезии так же наряду с рисом распространён сладкий картофель и бобовые.

Мясо в Индонезии любят, но поскольку это мусульманская страна, то свинина распространена не очень обширно. Так же очень много морепродуктов, которые готовятся очень разнообразно, но наиболее шикарные варианты, на мой взгляд, у них получаются на гриле. Самые распространённые блюда это запечённая в банановых листьях рыба, курица по- индонезийски, запечённые крабы, мокрель копчёная и тд.

Существует очень большое количество соусов и приправ. В большинстве случаев это острые варианты. Индонезийцы не мыслят приготовление своих блюд без гвоздики, имбиря, кориандра, соевого соуса, чеснока, жгучего стручкового перца, сои и тд. Все эти ингредиенты можно встретит практически в каждом блюде, в разных пропорциях 

Индонезийцы очень любят фрукты, многие из обожаемых ими фруктов иностранцам не известны вообще. Самый любимый сок- мандариновый или кокосовое молоко.

Что касается алкоголя, то он достаточно дорогой, т.к. страна мусульманская. На островах где мусульманство не является доминирующим вероисповеданием, местные жители тоже употребляют алкоголь. В магазинах наряду с европейским алкоголем есть местная водка, ром, и тд. Но если вы не хотите платить за алкоголь кучу лишних денег, то советую прикупить его по пути  в дьюти фри, главное не забыть, что к ввозу в Индонезию разрешено на человека литр алкоголя и 200 сигарет